Set cucina 18 pezzi: utensili in silicone che non graffiano l’antiaderente. Cosa contiene e quanto costa.

Che cosa c’è nella scatola

I 18 pezzi si dividono in tre gruppi. Il primo è il cuore del set: dieci utensili in silicone alimentare, cioè mestolo, schiumarola, spatole, frusta, pinza e i pezzi che servono a cucinare tutti i giorni. Il secondo sono cinque coltelli in acciaio inox, che coprono gli usi comuni dal pane alla verdura. Il terzo è la parte accessoria: le forbici da cucina, che sono uno degli oggetti più usati e meno considerati di una cucina, e il supporto che tiene tutto in piedi sul piano di lavoro.

Contare i pezzi, però, è il modo sbagliato di valutare questo prodotto. Il numero in copertina serve al marketing. Quello che conta è se i pezzi che userai davvero ogni giorno, e sono quattro o cinque, fanno bene il loro lavoro.

Il silicone serve a non rovinare le padelle

Qui sta la ragione vera dell’acquisto, ed è una ragione economica prima che estetica. Il rivestimento antiaderente di una padella è una pellicola sottile. Basta un utensile in metallo per inciderla, e ogni graffio è permanente: in quel punto l’antiaderenza non torna e il cibo inizia ad attaccarsi. Da lì la padella si degrada in fretta, e nel giro di pochi mesi si ricomincia a friggere le uova in un fondo che le trattiene.

È la cosa che, nella maggior parte delle cucine, accorcia la vita delle padelle più di qualunque altra. Il silicone è morbido, appoggia senza incidere, e convive con il rivestimento invece di aggredirlo. Se in casa hai una padella antiaderente decente, il conto è presto fatto: il set costa meno di due padelle buone, e serve esattamente a non doverle ricomprare.

I 300 °C: cosa vogliono dire davvero

La resistenza dichiarata fino a 300 °C è il dato tecnico che compare in tutte le schede di questi prodotti, e va letto per quello che è: un margine, non un invito.

In una padella normale non si arriva quasi mai a quelle temperature. L’olio di semi comincia a fumare intorno ai 200-230 gradi, e ben prima di 300 gradi si starebbe bruciando il cibo. Il senso del numero è un altro: garantisce che l’utensile non si deformi, non si pieghi e non si segni nelle condizioni di cottura reali. È precisamente il punto in cui le spatole di plastica economica falliscono: appoggiate al bordo di una padella calda si ammorbidiscono, si piegano e restano storte per sempre. Il silicone alimentare regge, e questa è la differenza pratica che si nota dopo qualche settimana di uso.

I coltelli: cosa aspettarsi, senza girarci intorno

Va detto chiaramente, perché è la parte del set su cui è più facile creare un’aspettativa sbagliata. Cinque coltelli in acciaio inox dentro un set completo a questo prezzo sono coltelli da uso quotidiano. Tagliano, e appena tolti dalla confezione tagliano bene: pane, verdure, carne, formaggio, la spesa normale di una cucina normale.

Non sono però coltelli da chef, e non è onesto venderli come tali. L’acciaio di un set economico è più tenero di quello di una lama professionale, e un acciaio più tenero perde il filo prima. Non significa che si rovini: significa che dopo qualche mese di uso intenso il taglio non è più quello del primo giorno, e serve un affilatoio per riportarlo dov’era. È un’operazione da trenta secondi che moltissime persone non fanno mai, e che è la vera differenza fra un coltello che “non taglia più” e uno che continua a funzionare per anni.

Due accorgimenti che valgono per qualsiasi coltello e che qui contano ancora di più: lavarli a mano e non in lavastoviglie (detersivo aggressivo e calore rovinano il filo più dell’uso), e non lasciarli bagnati nel lavello.

L’odore del silicone nuovo e la lavastoviglie

Il silicone alimentare di qualità non rilascia odori né sapori nel cibo. Ha però una superficie porosa, e questo ha una conseguenza pratica che conviene conoscere prima: può trattenere odori che gli arrivano da fuori. Il caso più comune è la lavastoviglie, dove vapore e detersivo lasciano a volte una nota di sapone che poi si sente all’uso successivo.

La soluzione è banale ma va fatta: lavare bene gli utensili prima del primo utilizzo, con acqua calda e detersivo, meglio ancora con un ammollo di mezz’ora, e asciugarli. Chi lo fa non ha problemi. Chi apre la scatola e comincia a cucinare direttamente si trova a volte con una prima impressione peggiore di quello che il prodotto merita.

Cosa dicono gli acquirenti

Su questo set specifico non abbiamo recensioni verificate da noi. Quello che segue è un riassunto onesto delle opinioni che circolano in rete su prodotti simili, cioè set di utensili in silicone e set di coltelli economici: sono impressioni di altri acquirenti su articoli dello stesso tipo, non una prova diretta di questo modello.

Il punto su cui il consenso è più netto è positivo, ed è quello per cui il prodotto esiste: chi passa agli utensili in silicone smette di segnare le padelle antiaderenti, e quasi tutte le guide e i consigli di manutenzione ripetono la stessa cosa, cioè che sul rivestimento antiaderente vanno usati solo silicone, legno o plastica, mai metallo. È il consiglio più ricorrente in assoluto, ed è anche il beneficio che gli acquirenti riferiscono più spesso.

I punti su cui invece emergono delusioni sono due, e sono coerenti con quello che abbiamo scritto sopra. Il primo è l’odore di sapone dopo la lavastoviglie: viene segnalato con una certa regolarità, e la spiegazione che ricorre è la porosità del silicone, che trattiene le molecole del detersivo sotto calore e vapore. Il consiglio più diffuso resta il lavaggio accurato prima dell’uso. Il secondo riguarda la robustezza: viene osservato che gli utensili costruiti in un pezzo solo sono più affidabili di quelli in cui la testa in silicone è innestata su un manico separato, che nel tempo può allentarsi. Sui coltelli, infine, il tema ricorrente nelle guide di acquisto è proprio la tenuta del filo dei set economici, tanto che molti acquirenti dichiarano di preferire i kit che includono un affilatoio.

Per chi ha senso

Il pubblico naturale di questo set è chi sta arredando la prima casa e deve mettere insieme una cucina da zero, e chi ha un cassetto pieno di utensili scompagnati e vuole chiudere la questione in un colpo solo. In entrambi i casi il valore è la coerenza: pezzi che vanno d’accordo fra loro, che stanno nello stesso supporto e che non richiedono altri acquisti nei mesi successivi.

Non è invece il prodotto giusto per chi cucina in modo serio e cerca la lama specifica, il coltello da disosso o il santoku: quelle cose si comprano singole, e chi le cerca lo sa già.

Conviene comprarlo?

Il voto è 7,4, e riflette un prodotto che fa bene la cosa che promette senza essere quello che non è. Il set risolve il problema pratico degli utensili e protegge le padelle antiaderenti, che è il motivo economico più solido per comprarlo. I coltelli sono un buon complemento a patto di considerarli lame quotidiane e di tenerle affilate, non un set da professionista.

Con il pagamento alla consegna la valutazione la fai con le mani, che è l’unico modo serio di giudicare un utensile: lo prendi, lo usi sulla tua padella e paghi al corriere.